雙層設計烘烤既提高烤制速度，又節約了能源。該物料烘干系統的工作原理是通過燃煤熱風爐將外界進入爐內的冷空氣加熱，然后再通過抽風機的工作將熱風抽出并送入烘池，雙層烘池分上下層，兩層花生同時烘干，濕氣從上層大量排出，將瓜子烘至半干。經氣動閥開關，把角狀盒打開，瓜子靠自重落到下層進行高溫烤制，烤干后經氣動閥將瓜子放到出料斗，再經輸送帶輸送到下道工序。同時上層再放入瓜子，相當于傳統烘烤時蓋上透氣性織布，有效避免高溫烘烤時的香料味散失，提高香料利用率。烘干箱下層設有觀察窗，易于觀察花生狀態。